遙想幾年前在基隆求學的日子，舉反吃到各式餐點所使用的海鮮，均是來自漁港新鮮捕撈的漁獲，
不僅占有地利之優勢，選擇性特別多，就連價格也比較划算，還知道在哪裡可以吃到便宜美味的料理。
雖說現在在傳統市場也可以買到新鮮漁獲，但終究不是想吃什麼海鮮，就肯花大錢買什麼海鮮！
這次透過冷凍宅配讓mao子免於越洋之苦，便可以長到澎湖道地的海鮮料理，順便請mao爸擔任料理長，
繼上次生炒鴨肉羹深受一些朋友對家父的讚美，再次讓mao爸小露身手煮些家常料理吧>W<
【花格海味】源自於擁有五十年歷史、傳承五代的澎湖海鮮專賣店，前身為海鮮批發的「協源魚行」，
憑藉著一代傳承一代的精湛水產經驗，在當地的漁產市場經營漁業的零售批發與外銷，
在結合市場型態的改變下，在第四代時創立「花格海味冷凍水產專賣店」加以轉型，
讓澎湖海產得以透過網路市場、真空冷凍宅配等方式，讓不同地區的人都可以嘗到澎湖的好海味。
竹筴魚一日干$99
烹調方式(建議)：烤 or 香煎
一份真空包內有兩尾經過日曬風乾的竹筴魚，讓mao子不用特別跑到居酒屋去，
只要放在平底鍋上做簡單的香煎，便可以嘗到如同居酒屋般的美味料理，相當的方便呢！
竹筴魚本身在風乾的過程中，已塗抹上鹽巴進行基本的處理，所以烹調過程並不需做太多調味，
魚肉兩側煎至微微香酥，掀開魚皮內裏的魚肉的鮮美滋味完全被鎖住，吃起來絲毫不會乾澀，
伴隨著魚皮的鹹味和魚肉本身的鮮美肉質，真可說是香酥脆一應俱全呢！
經過處理的竹筴魚，除了本身清楚可見的大型魚骨外，幾乎沒有過多的魚刺，
即便有小刺也因為被煎得酥脆，咬個三兩下便可以輕鬆下肚，非常適合作為下酒菜。
海鱺(一份160g±10%)$105
烹調方式(建議)：烤 or 清蒸 or 煮湯 or 半煎煮
圖片中為兩份海鱺，非常適合一家四口一餐所食用的份量，
雖為部位不一的魚肉或魚皮部位，但每一塊幾乎都可以看的到魚肉，趕緊下鍋烹調去。
mao爸採用半煎煮的方式，將魚肉經過稍微乾煎後，以醬油和調味料一併烹煮，變成了這道佳餚。
先前mao子一家人並沒吃過海鱺，但烹調方式大同小異，沒想到半煎煮的方式出乎意料的好吃，
魚肉肉質鮮美軟嫩，沒有任何惱人的腥味，也沒有因為冷凍過後而變質，
彷彿讓魚肉凍齡在捕撈上岸的那一刻，鎖住在魚肉最鮮美、鮮甜的味道和肉質。
而海鱺皮因為有豐富的膠質，魚皮呈現出Q彈滑嫩的口感，薄薄的油質夾在魚皮與魚肉之間，
讓每一塊海鱺肉的肉質帶有不一樣的口感，這道魚肉料理讓mao子忍不住多巴了一碗飯來配，
現在想起來還是念念不忘，看來應該找時間再買來敬敬一家人的五臟廟了(其實是mao子嘴饞:P)
水晶冰卷(250g±10%/支)$339
烹調方式(建議)：退冰後沾醬即食
小卷在捕撈上岸後，經由店家以滾水川燙，再置入冰水中，鎖住小卷的甜味與Q度。
店家有提供山葵醬和醬油兩款醬包，作為搭配小卷冷盤單吃的搭配組合，呈現海鮮的原味。
一整隻小卷放在冷凍庫中，為了減緩退冰所需消耗的時間，mao爸索性將牠放入熱水中川燙個幾分鐘，
一隻看起來長相並沒有太多差異的小卷，切片盛盤便送上桌當作一道冷盤了。
一整隻小卷切起來卻頗有份量，與其他海鮮料理相呼應，每道料理的份量都足夠一家四口享用。
每一塊小卷約有一公分左右厚度，絲毫沒有任何腥味，口感Q度十足、頗有嚼勁，
符合店家所說在處理過程便鎖住小卷的鮮甜味和Q度的說法，感覺就像現捕現吃的新鮮口感，
想必拿來沾沙拉或是五味醬，應該也有不同的風味吧，這道水晶冰卷絕對值得一試！
野生石蚵(300g±10%/包)$219
烹調方式(建議)：解凍後與薑汁混合均勻後即可食用
每一顆野生牡蠣都比市場上所見的牡蠣要小一點，約略只有一節指腹的大小，
為了呼應前面幾道料理呈現出不同的料理，mao爸決定將它做成湯品，牡蠣湯緊接著上桌了~
牡蠣經過滾燙的熱水，尺寸明顯的縮水了，一隻不算大的湯匙可以同時挖起數顆的牡蠣，
牡蠣沒有特殊的腥味，也不會咬到討人厭的殼，雖說並非碩大飽滿，卻也有小巧的圓潤感，
只可惜mao子一貫喜愛吃大一點的牡蠣，雖說味道不差，但總覺得難滿足口慾啦~~
魬鯛(約250g)$200
烹調方式(建議)：炭烤、香煎、清蒸
這麼多種類的海鮮料理，店家也推薦了好幾種料理這道魚的方式，
不過沒有拿來煮做鮮美的魚湯總是覺得有些可惜，於是mao爸便將牠煮成mao子最愛喝的味噌湯了~
魬鯛的肉質十分軟嫩鮮甜，煮成湯後與味噌湯頭相互輝映，提升整道湯品的好味道，
以往這般鮮嫩口感的魚肉都是在從市場買回來一兩天內的肉質，只要在冰箱多冰幾天味道便會有差，
而店家的急速冷凍方式，卻讓魚肉鎖住絕佳的時刻，待料理時仍猶如現捕上岸般的絕佳口感，有夠好呷呀！
【店家資訊】
官方網站：花格海味
服務專線：06-927-3887
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