【豆禾食坊】是一家網路宅配的泡菜專賣店，來自老闆累積多年料理經驗的發想，
想要研發一款真正符合台灣人口味的泡菜，融合各派系料理的口味，
顛覆傳統韓式泡菜的酸、辣與發酵口味，加以改良研發出全新的韓式泡菜與金莎泡菜，
讓泡菜不在只是飯桌上的配菜，就算是當零食或下酒菜也可以當主角！
店家所製作的泡菜主打不含防腐劑的添加物，堅持手工製作和天然原料的理念，
瓶子上方標註清楚的製造日期，開瓶後建議放入冰箱內冷藏保存，
賞味期限建議30天內食用完畢，避免泡菜變質損壞。
一開瓶可以看到瓶口有使用真空封膜，保存泡菜的品質，基礎的製作步驟可一點都不馬虎。
韓國泡菜與台灣臭豆腐常見的台式泡菜，不同口味都有各自擁護的忠實粉絲，
就連現在大賣場也可以看到玲瑯滿目的醃製泡菜，近年來卻掀起不一樣的泡菜熱潮，
到底改良式的泡菜在口味上有什麼不同，讓mao子也想跟著來試看看~
韓式泡菜$230(一瓶650g)
使用進口的韓國白菜下去醃製，
加入蒜頭、韓式辣粉、香油、辣油、鹽、糖、特調泰式醬料加以發酵而成。
鮮紅色的泡菜色，第一眼與我們所認識的韓國泡菜看起來沒有太大差異，
主要是在口味上將韓式泡菜的口味加以改良，希望改掉韓式口味口感軟爛、調味容易膩口的缺點。
泡菜和一般罐裝泡菜溼潤的外觀不太一樣，比較偏向調味醬稠稠的狀態，
嘗起來味道呈現濃郁的甜味，慢慢帶出泡菜的辣度，對吃辣接受度不高的mao子算是夠勁。
可以咬到白菜清脆的口感，口味上先甜後辣的雙重口味相當特別。
但因為這個泡菜的調味偏重、略油，讓愛吃泡菜的mao哥和mao媽還是比較偏愛正宗韓式泡菜。
金莎泡菜$230(一瓶650g)
選用與韓式泡菜一樣的韓國白菜，
添加豆腐乳、胡蘿菠汁、蒜蓉、香油、辣油、鹽、糖等調味料下去進行發酵。
金黃色的獨特光澤，實在是很難跟泡菜聯想在一起，
一打開瓶口，經過調味的獨特香甜泡菜氣味瞬間撲鼻而來，mao子趕緊拿起筷子嚐嚐這個泡菜。
泡菜帶有濃郁的甜味，清脆爽口，甜辣適中，可是比一般台式泡菜的甜味好吃多了。
雖然有加入辣椒，但辣度很明顯低於韓式泡菜，
如果不常吃辣的朋友，mao子倒是比較推薦這款！
這款泡菜吃下去嘴巴裡面會殘留蠻重的香油味，久久化不去，喜不喜歡就見仁見智了XD
因為泡菜本身帶有相當重的調味醬料，
mao子覺得較不適合作成泡菜火鍋，便請家人試著做成泡菜炒飯試看看，
炒飯通常會用比較多的油，剛好可以帶掉泡菜調味料的油，作成炒飯味道上挺不錯的呢！
【店家資訊】
電話：0922386502
臉書：豆禾食坊
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