【Double-Plus-新川湘料理】位在捷運大坪林站，步行約10-15分鐘的距離，
就在mao子品嚐過俏江南和川譜的川菜料理後，對於川菜留下了很深刻的印象，
即便以往不太能吃辣，卻也愛上了川菜麻而不辣的嗆勁味道，
當然不能錯過這家距離mao子家裡車程沒多遠的「新川湘料理」。
來到這家店赫然發現，這裡之前是經營盛饌傳統厚牛排，
剛好mao子也有來體驗過他們家的特大號牛排，不過當時並沒有很愛那次體驗的牛排料理XD
mao子猜想或許是在與同樓層西堤牛排打對台的情況下，老闆決定轉換跑道改成經營川湘料理，
加上自身擁有30年手藝，具備湘菜、粵菜、川菜料理的紮實功夫，結合大陸的川湘料理做創新，
這一改變對於愛上川菜料理的mao子來說可算是一大福音~趕緊進店內瞧瞧。
川菜：以麻、辣、鮮、香為特色，以「一菜一味，百菜百味」著名。
湘菜：注重刀工、調味，尤以酸辣菜和臘製品著稱，烹飪以煨、蒸、煎、燉、溜、炒為主。
Double ，是指將川湘兩種菜系合為一，加乘為全新的、更好的菜式與更加分的美味。
經詢問店員後，店內的人臉掛畫是代表嘴巴吃著辣椒的人，但感覺多少還是有川劇臉譜的神韻。
天花板上雪白色的摺紙藝術承襲上家店完整保留下來，mao子非常喜歡，好像聖誕節或雪國XD
不過配合川湘菜多推出合菜料理等菜色，所以，座位上多以大型圓桌取代，非常適合辦聚會。
店內的座位可以容納上百人不成問題，簡單的吊燈設計映照出昏黃的燈光，簡單而舒適。
雖然桌數很多，但可以看見有很多的服務人員穿梭其中，及時的提供各式各樣的服務，
不僅在桌子清潔、添遞茶水、上餐等環節，都很細心處理，就連解說也很詳盡，服務真的很棒！
抬頭看到天花板的摺紙，完全出自純手工下去製作，耗時耗力，
原來這麼簡單的白紙經過巧思之後，就可以呈現出這麼漂亮的效果，設計的人真是厲害~
為了讓大家方便閱讀餐廳裡的料理，不需要還要花時間去到處搜尋，特地拍了照片給大家看~
菜色料理相當地豐富，應該要來很多趟才能夠將店裡的料理都吃過一遍吧XD
地瓜開水
平常在川菜館只喝到一般的白開水，或者酒水一律要算錢，這兩種選擇，從來沒有喝過地瓜開水！
開水帶有淡淡的地瓜甜味，喝起來很順口，卻又不像是糖水的甜味，今天吃辣就靠這杯捱過去了XD
開胃菜~辣椒拌雞絲！？(mao子亂取的XD)
這個雞絲帶有微微的辣度卻相當地下飯，瞬間就讓mao哥嗑掉了一碗排飯，會不會太威！
白飯$15
今天剛好是體驗，所以，mao子可以享受白飯吃到飽的福利，一般可是要做單點唷，飯好貴(跪)！
麻辣口水雞$260
不論是菜名或者是名氣，都稱得上是店內的招牌推薦菜之一，
對於把雞肉當飯吃的mao子當然不容錯過，看著這道沉浸在麻辣湯頭間的雞腿肉直流口水。
不過其實口水雞名字的由來是指「花椒所散發出的那股麻辣勁會讓人口水流不止」之意。
口水雞屬於川菜的涼菜之一，將白斬雞、河粉加入大量花椒一起料理，
保有白斬雞原始的軟嫩肉質，芝麻、土豆提香，河粉入味軟爛，
將沾附辣油的雞肉送入口，漸漸傳出似麻似辣味蕾感受，不過整體辣度來說尚算是小辣之作。
麻辣紅水魚$320
這道紅水魚也是店內知名的招牌菜之一，很多人都大力推薦當然更是不容錯過！
紅水魚所使用的魚類其實是淡水的沙巴魚，有點類似於鯰魚一般的魚類。
真的沒有誇張，沙巴魚的魚肉入口即化，放入嘴巴內軟嫩的口感，配上乾辣椒所散發出來的辣勁，
那股又麻又辣的口感讓魚肉變得很好吃，忍不住多巴幾口白飯來吃，但整體辣度應該尚算小辣！
紅水魚裡面所摻入的河粉，Q滑軟爛的口感，感覺好像隱藏角色一般，十分入味。
金湯霸王肘$480
使用四川泡菜老汁的酸味搭配上南瓜濃湯的甜味所調製而成的醬汁，配上燈籠椒帶出辣味，
使用豬肘子下去製作，要把豬肘子熬製軟爛多少應該也要費不少工時，才能達到軟爛效果吧！
配上切片的冬筍、菇類等食材，整道料理散發出如同酸菜般的酸味，
酸而不辣，，燈籠椒似乎沒發揮辣度的效果，可算是今天點的唯一不辣的菜色了XD
表皮Q滑軟嫩，肉質肥瘦交織，熬煮得相當軟嫩，咬起來不會太費力，整體味道偏酸。
整隻完整的豬肘子經過服務人員桌邊的刀工服務後，會像這樣一小盤的送到每個人的桌上，
讓大家不用吃得太狼狽，這種貼心的服務真的讓人揪感心~
不過，mao子和mao哥都不太喜歡這股酸勁，說不出哪裡不對勁，就是覺得不對味，
但對於愛吃酸的mao媽而言，她到蠻喜歡這道料理的，看來這比較適合本身很愛吃酸的人XD
辣子龍鳳窩$360
歌樂山辣子雞是山城重慶出名的特色菜之一，將一整盤的乾辣椒與雞肉炒過而成。
店家將料理改成龍鳳窩，結合雞肉和蝦子一併拌炒，不論是色、香、味、一應俱全。
使用軟殼蝦，省去要剝殼的麻煩事，經過炒炸過的蝦子，整尾可以直接吃，肉質飽滿沒話說！
就連所謂的雞丁也是使用跟蝦子一樣大的大塊雞塊，聞起來超級像是鹹酥雞攤的香味，
吃起來也有點像，不過鮮嫩飽滿的口感真的是沒話說，搭配上一旁的腰果、餅乾，
這盤辣子龍鳳窩登上mao子本日最愛菜色之一，推薦大家點來吃XD
麗水泡魚生$280
將生鯛魚片在碗內擺盤後，撒入些許蔥花和香菜，隨即由服務人員淋上熱湯，感覺好像在看表演~
淋完湯汁後靜置約30秒的時間魚肉差不多就熟了，便可以舀來喝了。
裝滿湯後便成了這番景象，經過熱湯沖淋後，可以及時保有鯛魚肉本身的鮮甜軟嫩，
不過湯頭卻殘留了些許的魚腥味，算是小小的敗筆之處，好在有香菜的提香稍微掩蓋了那股腥味。
你看看這一大匙的鯛魚片，經熱湯滾燙過後，鎖住了原始的鮮美肉質，
每一塊咬起來都很軟嫩，不一會兒功夫整鍋魚湯的魚肉就被吃光了，算的上是一道特色料理。
飯後甜點~紅棗小米粥
吃起來有紅棗所散發出的微微甜味，配上細緻濃稠小米粥，稍微解掉了前面幾道菜的燥熱麻辣感。
整體吃起來味道雖然不像俏江南和川譜的川菜般有大麻大辣之感，卻有著小麻小辣的風味，
如果偏好道地口味的川菜會比較推薦前兩家，但若是想吃有如家常菜般的川菜，建議新川湘料理。
【店家資料】
地址：新北市新店區民權路82號2樓
電話：02-2218-1178
營業時間：全年無休，11:30~14:00，17:00~22:00
官方臉書：Double Plus 新川湘料理
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