本文章為【發送網無償體驗文】，以下為個人試吃經驗僅提供參考^^
【唐饌上海菜肉大餛飩】是一家承襲祖孫三代對上海菜和童年回憶而生的傳統店家，
為了延續高齡爺爺的好手藝，小唐老闆選擇最能代表上海人的上海菜肉大餛飩作為店家主打商品，
打造屬於唐家專屬的店家，並取其共同食用餛飩之意，將店名取「唐饌」，並以網路宅配方式經營。
或許你跟mao子會有一樣的想法，餛飩還有分國籍的嗎？吃起來的口感不就差不多嗎？
一般吃到的台式餛飩都是皮薄又大、包著絞肉餡的基本口味，差不多一口分量的大小。
單舊照片看不出差異，但到底上海菜肉大餛飩的精隨和作法又是什麼呢？
上海菜肉大元寶$108
上海菜肉大餛飩講求三大元素：皮、菜、肉
皮：上海的餛飩講求要厚，因為包裹的內餡較多，故選擇較厚的餛飩皮才不易煮破。
菜：傳統的上海餛飩用得是薺菜，但因為薺菜在台灣貴又難買，店家改以「青江菜」取代。
肉：為了講究豬肉和油花的完美比例，店家挑選豬後腿肉的部位。
將店家所提供的調味包加入簡單調味，一碗上海菜肉大餛飩湯就完成了！
因為店家有加入海菜和蛋皮，所以，湯頭喝起來有點像是紫菜蛋花湯的FU~
這一顆餛飩的size可是我們平常吃的餛飩的兩倍之大，裹著滿滿的內餡，吃起來可是很有份量，
因為餛飩皮較厚、內餡多的作法，煮起來也相對耗時，不過，怎麼煮都不會破掉這點真的是很厲害！
一開始mao子還以為內餡是雪裡紅或韭菜那種重口味的青菜，
不過上官網查詢後，赫然發現竟然是把青江菜包進餛飩裏頭，味道真是有點特別耶XD
整顆餛飩咬起來呈現出皮厚Q、內餡汁多豐滿、絞肉餡不肥膩、青菜極度搶味的多層次複雜口感，
因為平常就不太喜歡韭菜水餃的味道，或許mao子比較適合清清淡淡、味道不要太重的內餡，
餛飩味道mao家人都覺得還好，如果本身喜歡味道偏重的朋友們，搞不好接受度會比較高唷~
上海八寶大將麵$65
使用特製的細麵，讓麵條的口感咬起來更為Q彈帶勁，
獨特的製作成分，還有兼顧幫助消化吸收，有改善貧血，增加免疫力、平衡營養吸收等功效。
整包餡料到在麵上完整覆蓋，買一塊絞肉、豆干、菜豆都切的不算太細碎，
均勻沾附滷汁的醬色光澤，看起來就令人食指大動，趕緊來攪拌麵吧！
不知道是因為餡料比較太塊，還是因為mao子攪拌技術不好，就是無法讓整個餡料跟麵攪拌均勻，
頂多讓麵條沾附上醬汁，感覺上如果配碗白飯或許會更佳適合吧XD
麵條吸附些微醬汁咬起來Q彈、充滿滷汁香氣，豆干很絞肉不會太瑣碎，
配上菜豆，讓人一口接一口停不下來，不過，因為攪不散，
最後底部就會留下一些餡料，單吃會覺的有點太鹹，果然還是要配白飯才能解膩吧！
葵花寶典獅子頭$65
一個真空包剛好是一人份的獅子頭，該有的獅子頭和白菜都沒少~
獅子頭選用後腿豬肉和洋蔥攪拌而成，肉絞得相當細碎而紮實，完全沒有任何不必要的油質，
整顆獅子頭緊密結實，吃不太出來有洋蔥味道，咬起來很有彈性，感覺得出料好實在。
白菜滷的軟爛，滷汁的鹹度不會太死鹹，配飯吃剛剛好，整體的味道都很不錯~
四喜烤麩$65
出自浙江家庭小菜，由烤麩、香菇、筍、毛豆等食材所組成。
每一個食材均勻沾附特調醬汁，吃起來入味又不會讓人覺得嫌膩，
烤麩應該是豆皮，比起一般的醬汁吃起來帶點清甜醬汁味道，整體味道非常好吃。
香菇、筍子、毛豆也是滷的入味三分，原以為經過電鍋蒸煮後味道會變，但吃起來風味依舊，
這個如果拿來做下酒小菜，絕對是一個不錯的選擇，看似平凡的小菜，味道卻比想像中還要出色~
【店家資訊】
唐饌粉絲團：http://ppt.cc/EK2Q
唐饌部落格：http://www.wretch.cc/blog/tangzhuan
發送網：https://www.facebook.com/FaSong.net
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