lulumao出發找神奇豌豆

【紅鳳鳳梨酥】是「億達食品企業有限公司」2011年榮獲府城十大伴手禮獎的商品，

該企業至2003年10月成立至今，堅持「信賴踏實、永續經營」的經營理念，

訴求「用心做出安心」的精神，對於產品層層把關，研發各式各樣的糕點產品，

營造出專屬的品牌和特色產品，行銷至全台賣場通路和外銷市場，漸漸地將產品推廣給大家認識。

 
不過，因為mao子以往對於糕餅類的產品都沒有特別留意店家名稱，涉獵也不算太廣，

看到吃的通常就直接送進肚子裡，所以，對於這個品牌其實還蠻陌生的，

稍微瀏覽一下官網販售的商品，還真的沒有吃過他們家的產品呢！

這次的體驗可算是mao子對這家店的初體驗~
 

近幾年來，在鳳梨酥界掀起了一股土鳳梨酥的旋風和市場戰爭，

傳統的冬瓜鳳梨已經不能滿足饕客的嘴巴，造成各大糕餅業者積極研發具有特色的土鳳梨酥。

上次mao子去一趟台北的伴手禮展，雖說是伴手禮展理當可以看到全台各地頗具盛名的在地場品，

實際上卻不然，一整條滿滿的土鳳梨酥攤位，當下一瞬間mao子有點懷疑這其實是土鳳梨酥展吧！

如果有看過mao子的文章就可以發現，土鳳梨酥可是mao子體驗過的糕點中，品嘗次數最高的XD

土鳳梨酥不再是部分縣市獨占鰲頭，各縣市所舉辦的糕點比賽中，都可以瞧見鳳梨酥的榮耀光芒~
 

【紅鳳鳳梨酥】選用台南當地的關廟金鑽17號鳳梨與麥芽做結合，

挑選甜度較高的鳳梨湯汁，與純麥芽糖歷經五個鐘頭以上的長時間熬煮，

提煉出原汁原味的純鳳梨醬，散發出帶點紅褐色的精緻色澤，

有別於一般土鳳梨內餡的金黃顏色，關鍵的秘密武器就是麥芽糖所帶出不一樣的色澤和味道。
 

盒子底部印有清楚的營養成分標示，通過食品衛生認證的肯定，可以讓消費者比較放心~

中英文對照表更可以迎合現在國際旅遊的顧客，也符合店家拓展外銷市場的經營理念，

透過國際遊客將伴手禮商品帶回去分享給更多人知道台灣之光的鳳梨酥！
 

底部盒子印有製造日期以及有效期限，鳳梨酥可以擺放兩個月的時間，

不過，應該擺在mao子家一個禮拜內就會被吃光了吧，也不太需要擔心過期的問題XD
 

紅鳳鳳梨酥禮盒(一盒12入)$420
 

使用抽拉式的禮盒包裝，簡易方便，

黑色的外盒包裝具有質感，內部的紅色包裝喜氣帶有濃濃的中國風，

雖然現在並不是什麼節慶日子，但一打開包裝看到裡面紅通通的顏色，難免沾染到喜悅的氛圍！

 
你看看，這個小紙盒的包裝設計感覺很適合出現婚禮會場，作為新郎新娘送客時候給的小點心~

紅色帶有喜氣，也帶有濃濃的古色古香氣息，不失作為凸顯傳統糕餅的特色之一，別出心裁。

 
一打開經過特殊設計的小紙盒，裡面可以看到真空包裝的鳳梨酥~

 
mao子一直覺得紅鳳鳳梨酥這個名字很有趣，

正常來說應該叫做紅鳳、鳳梨酥，但是就是會想忍不住叫它紅鳳鳳、梨酥(好幼稚XD)，

店家用紅色斗大的字體告訴我們這叫做紅鳳，應該也是取自「鳳梨內餡呈現紅褐色般」之意。

 
內部還有用塑膠盒固定，避免鳳梨酥在寄送過程中被撞得破碎，

一打開包裝濃厚的奶蛋香氣瞬間撲鼻而來，或許跟店家選用的天然牛奶和起司有關，真的好香~

 
說實在，第一眼mao子覺得這塊鳳梨酥的形狀長得有點像是臭豆腐！？

這家的鳳梨酥雖說是正方形，但並非是標準的model身材，有點像是上胖下瘦的正方形體XD

 
鳳梨酥外皮烤至金黃香酥，皮滑細緻的表面紋路，微微剝落的餅屑，

一口咬下去，真的沒有騙人，連mao子爸也驚呼這鳳梨酥入口即化的口感！

 
這家的鳳梨酥相較於mao子之前吃過的鳳梨酥，所採用的餅皮較為厚！

餅皮雖厚，但保有香、酥、脆的味道，甚至還多了入口即化的細緻口感，散發濃濃奶蛋香。

通常酥脆的餅皮用刀子切很容易造成掉落碎屑的情形產生，但這個鳳梨酥卻沒有這個問題~

可能是因為厚度和紮實程度所造成的吧！？所以，第一口咬下去感受到嘴巴內部都是餅皮的味道~

 
在咀嚼完滿滿的餅皮後，才會慢慢感受到鳳梨內餡的味道，

因為店家所製作的內餡是使用精緻過後的鳳梨果醬，所以，鳳梨纖維並不明顯，口感上較為單一，

吃到後面可以感受到明顯的鳳梨酸味，和帶出些許麥芽糖和鳳梨的自然甜味。

mao子和mao爸雖然覺得這款入口即化的鳳梨酥口感也算是不錯，對酥脆的餅皮留下深刻的印象，

但還是比較喜歡有明顯的鳳梨纖維，可以帶出嚼勁的土鳳梨酥，多層次的口感上更具有風味。



【店家資訊】

服務專線：06-201-2853

官方網站：http://www.e-touchfood.com.tw/ec99/default.asp

官方臉書：紅鳳鳳梨酥

 
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