【益和手作烘焙坊】是一家以特色鳳梨酥為主，手作餅乾為輔的烘焙坊，
店家推出多達六種口味的鳳梨酥，口味呈現古早味與創新風格，
不乏冬瓜和土鳳梨兩種製作手法的鳳梨酥，選擇性非常多元，
地點設置於台中市工學路的大樓裡，故目前僅透過網路宅配方式經營。
店家更榮獲2012年台南鳳梨好筍節暨台灣鳳梨酥大賽傳統組的「優質獎」，算是一種肯定。
包裝盒使用如同木頭花紋般的紙盒設計，遠遠看還真會讓人誤以為是裝東西的木盒，頗具質感。
特別是設計成一體成形的提袋，拿來送禮一點也不失體面，鑲金的店家LOGO，更凸顯幾分貴氣。
包裝盒側邊有清楚標示各項口味鳳梨酥的產品成分，清楚明瞭。
因為近年來土鳳梨酥大軍竄起，台灣的土鳳梨店家更是不勝枚數，mao子也吃過不少店家的產品，
其實得不得獎對消費者而言不見得很重要，好不好吃、對不對味，才是真正重要呢啦XD
綜合鳳梨酥(禮盒包裝)12入$360元
今天mao子要品嘗的是果纖、 蜜草、 核桃口味，以前多嚐基本款的土鳳梨酥，鮮少吃這些口味，
店家另外還有推出蔓越莓、桂圓、鹹鳳梨酥的口味，以多元口味搶攻不一樣的市場族群。
每一個口味都用貼紙做標示，可以清楚作分辨，不用東翻西找難以分辨口味，美觀又方便~
長方形造型的鳳梨酥，形狀不算特別，顏色烤製香酥金黃，一拆開包裝便飄來淡淡奶蛋香。
每次品嘗鳳梨酥必玩一次的鳳梨酥疊疊樂，從堆疊的過程便可以看出鳳梨酥餅皮的差異，
有的鳳梨酥輕碰易碎、有些較硬、縫隙大小差異等問題，益和鳳梨酥屬於偏硬不易破碎的類型。
每一塊鳳梨酥的大小是標準體型，顏色則隨著不同口味的烤盤各自烤製而成，所以顏色有所差異。
從頗面圖來看，三種不同口味的鳳梨酥內餡的顏色和質地差異很大，各具特色。
果纖口味
使用古早味的傳統製作手法，採用冬瓜做為內餡，偏向果醬般的口感，較吃不出纖維，
內餡帶有甜味，但不會死甜，沒有土鳳梨所特有的果酸味，配上香酥的餅皮，味道屬於香甜系列。
核桃口味
mao子印象中沒有吃過有核桃仁作餡的土鳳梨酥，咬起來多了核桃的香氣和咬勁，
讓鳳梨酥軟爛的內餡多了一層酥脆的層次口感，搭上餅皮的奶蛋香，整體香氣濃郁，味道不錯。
蜜草口味
mao子原以為蜜草口味的鳳梨酥是摻入蜜餞，或者會像蜜餞帶有重酸的味道，
但其實是使用土鳳梨作內餡調製而成，比起前兩款鳳梨酥，蜜草口味鳳梨酥的酸味確實比較搶眼，
一切開便可以到一絲絲剔透光澤的鳳梨纖維，酸大於甜的口感別具風味，完整呈現土鳳梨酥特色。
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【店家資訊】
地址：台中市南區工學路113號13樓
電話：04-22292885
手機：0916-051578
官網：http://www.ihercake.com.tw/
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